Jalur Produksi Ghee Sayuran

Jalur Produksi Ghee Sayuran

Pidéo Produksi:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Ghee sayuran (katelah ogéghee vanaspatiatanapiminyak sayur anu dihidrogenasi) nyaéta alternatif tutuwuhan pikeun ghee susu tradisional. Ieu loba dipaké dina masak, ngagoréng, jeung nyieun kue, utamana di daérah dimana ghee susu mahal atawa hésé diaksés. Prosés produksi ghee sayuran ngalibatkeunhidrogenasi, pamurnian, sareng pencampuranminyak nabati pikeun ngahontal konsistensi semi-padet anu sami sareng ghee tradisional.

Léngkah-léngkah Kunci dina Jalur Produksi Ghee Sayuran

Jalur produksi ghee sayuran has ngawengku tahapan-tahapan ieu:

1. Pilihan Minyak & Pra-Perawatan

• Bahan atah:Minyak sawit, minyak kedelai, minyak kembang matahari, atanapi campuran minyak nabati.
• Filtrasi & Degumming:Ngaleungitkeun kokotor sareng lem tina minyak mentah.

2. Prosés Hidrogénasi

• Réaktor Hidrogénasi:Minyak sayur diolah kugas hidrogéndi payuneun hijikatalis nikelpikeun ngarobah lemak tak jenuh jadi lemak jenuh, ningkatkeun titik lééh sareng padatan.
• Kaayaan anu Dikontrol:Suhu (~180–220°C) sareng tekanan (2–5 atm) dijaga pikeun hidrogénasi anu optimal.

3. Deodorisasi & Pemutihan

• Pamutih:Liat anu diaktipkeun miceun warna sareng sésa-sésa kokotor.
• Deodorisasi:Uap suhu luhur ngaleungitkeun bau sareng rasa anu teu dihoyongkeun.

4. Ngablender & Kristalisasi

• Aditif:Vitamin (A & D), antioksidan (BHA/BHT), sareng perasa tiasa ditambihkeun.
• Pendinginan Lambat:Minyakna ditiiskeun dina kaayaan anu dikontrol pikeun ngabentuk tékstur anu lemes sareng semi-padet.

5. Bungkusan

• Mesin Ngeusian:Ghee dibungkuskaléng, toples, atawa kantong.
• Segel & Labeling:Sistem otomatis mastikeun kemasan kedap udara pikeun umur simpan anu panjang.

Peralatan Utama dina Jalur Produksi Ghee Sayuran

1. Tangki Panyimpen Minyak
2. Unit Press Filter / Degumming
3. Réaktor Hidrogénasi
4. Menara Pemutih & Penghilang Bau
5. Tangki Kristalisasi & Tempering
6. Mesin Ngeusian & Ngepak

Kaunggulan Ghee Sayuran

✅Umur simpan anu langkung lamitibatan ghee susu
✅Hemat biayadibandingkeun sareng ghee anu asalna tina sasatoan
✅Cocog pikeun vegan & konsumen anu teu toleran laktosa
✅Titik haseup anu luhur, idéal pikeun ngagoréng

Aplikasi

• Masak & ngagoréng
• Toko roti & manisan
• Industri kadaharan siap saji

Kacindekan

Hijijalur produksi ghee sayuranNgalibetkeun téknologi pamurnian sareng hidrogénasi canggih pikeun ngahasilkeun produk lemak anu stabil sareng kualitas luhur. Prosés ieu mastikeun konsistensi, tékstur, sareng rasa anu sami sareng ghee tradisional bari langkung ekonomis sareng sayogi sacara lega.