Naon bédana pondok sareng margarin

Naon bédana pondok sareng margarin

Shortening sareng margarin mangrupikeun produk dumasar kana gajih anu dianggo dina masak sareng baking, tapi aranjeunna gaduh komposisi sareng kagunaan anu béda. (mesin pondok & mesin margarin)

bahan:

Pondok: Utamana dijieun tina minyak nabati hydrogenated, nu padet dina suhu kamar. Sababaraha pondok ogé tiasa ngandung lemak sato.

Margarin: Dijieun tina campuran minyak nabati, sering dihidrogenasi pikeun padet. Margarin ogé tiasa ngandung susu atanapi susu padet, ngajantenkeun komposisina langkung caket kana mentega. (mesin pondok & mesin margarin)

Tekstur:

Pondok: Padet dina suhu kamar sarta ilaharna boga titik lebur leuwih luhur batan margarin atawa mentega. Mibanda tékstur lemes sarta mindeng dipaké pikeun nyieun flaky atawa lembut barang dipanggang.

Margarin: Ogé padet dina suhu kamar tapi condong jadi lemes ti pondok. Bisa rupa-rupa tékstur ti spreadable ka formulir meungpeuk.

(mesin pondok & mesin margarin)

rasa:

Pondok: Mibanda rasa nétral, sahingga serbaguna pikeun sagala rupa resep. Éta henteu nyumbangkeun rasa anu béda pikeun piring.

Margarin: Mindeng boga rasa mentega-kawas, utamana lamun eta ngandung susu atawa susu padet. Sanajan kitu, sababaraha margarines boga rasa béda atawa euweuh tambahan rasa.

(mesin pondok & mesin margarin)

Pamakéan:

Pondok: Utamana dipaké dina baking, utamana pikeun resep dimana tékstur lemes atanapi flaky dipikahoyong, kayaning crusts pai, cookies, sarta pastries. Éta ogé tiasa dianggo pikeun ngagoreng kusabab titik haseupna anu luhur.

Margarin: Dipaké salaku sumebar dina roti atawa roti bakar jeung masak sarta baking. Éta tiasa ngagentos mentega dina seueur resep, sanaos hasilna tiasa rupa-rupa kusabab bédana eusi gajih sareng eusi cai.

(mesin pondok & mesin margarin)

Profil gizi:

Pondok: Biasana ngandung 100% lemak sareng henteu aya cai atanapi protéin. Éta tinggi kalori sareng lemak jenuh, anu tiasa nyumbang kana masalah kaséhatan upami dikonsumsi kaleuleuwihan.

Margarin: Biasana ngandung persentase handap lemak jenuh dibandingkeun mentega tapi masih bisa ngandung lemak trans gumantung kana prosés manufaktur. Sababaraha margarin dikuatkeun ku vitamin sareng tiasa ngandung asam lemak omega-3 sareng omega-6 anu mangpaat.

(mesin pondok & mesin margarin)

Pertimbangan Kaséhatan:

Pondok: Tinggi lemak trans lamun sawaréh dihidrogenasi, nu geus numbu ka ngaronjat résiko panyakit jantung. Loba shortenings geus reformulated pikeun ngurangan atawa ngaleungitkeun lemak trans.

Margarin: Pilihan anu langkung séhat sayogi, khususna anu dilakukeun ku minyak nabati cair sareng henteu aya lemak trans. Tapi, sababaraha margarin masih kénéh ngandung lemak sareng aditif anu teu séhat, janten penting pikeun maca labél sacara saksama.

Kasimpulanana, bari pondok sareng margarin dianggo salaku pengganti mentega dina masak sareng baking, aranjeunna gaduh komposisi, tékstur, rasa, sareng profil gizi anu béda. Milih hiji katuhu gumantung kana resep husus sarta preferensi dietary atawa larangan.