Asal-usul Penukar Panas Permukaan anu Digores

Asal-usul Penukar Panas Permukaan anu Digores

Asal-usul sareng kamekaran penukar panas permukaan anu dikerok tiasa dilacak deui ka awal abad ka-20. Kaciptaanana sanés kasuksésan sapeuting tapi langkung janten réspon kana watesan anu aya dina penukar panas tradisional nalika ngurus bahan-bahan khusus.

Asal Inti: 1920-an - 1930-an

Konsép sareng desain awal penukar panas permukaan anu dikerok utamina kabentuk salami période ieu, didorong ku industri pangan, khususna dina produksi margarin sareng és krim.

1. Masalah anu Kedah Direngsekeun:

o Bahan Viskositas Luhur: Bahan sapertos mentega, campuran és krim, sareng selai kentel pisan sareng gaduh aliran anu goréng dina penukar panas tabung atanapi pelat tradisional, gampang tersumbat sareng nyababkeun efisiensi transfer panas anu handap pisan.

o Sensitivitas Geser: Pembentukan kristal lemak atanapi kristal és dina bahan-bahan ieu meryogikeun kontrol anu tepat. Pendinginan anu kuat atanapi henteu rata tiasa nyababkeun tékstur kasar sareng rasa anu goréng.

o Kokotor jeung Kokas: Bahan anu ngandung gula atawa protéin condong padet jeung karamel dina permukaan anu manaskeun, teu ngan ukur mangaruhan transfer panas tapi ogé nyababkeun burukna produk jeung héséna beberesih alat.

2. Pionir dina Téknologi:

Salah sahiji patén pangheubeulna pikeun penukar panas permukaan anu dikerok tiasa dilacak deui ka ahir taun 1920-an dugi ka awal taun 1930-an. Salaku conto, sakitar taun 1928, insinyur di Gerhard Company di Jerman (anu engkéna janten bagian tina APV Group) ngadamel padamelan rintisan dina widang ieu.

Tokoh konci anu sanésna nyaéta CO (Charlie) Linn, anu ngarancang penukar panas permukaan kerok anu munggaran anu suksés sacara komersil pikeun divisi Votator ti Girdler Corporation di Amérika Serikat (sakitar taun 1933-1935). Alat ieu mimitina diciptakeun pikeun produksi margarin anu terus-terusan. Nami "Votator" malah janten sinonim sareng penukar panas permukaan kerok salami lami.

Poin Inovatif tina Prinsip Kerja

Desain inti tina penukar panas permukaan anu dikerok sacara cerdas ngungkulan masalah di luhur:

• Aksi Ngerok: Di jero silinder penukar panas, rotor anu dilengkepan ku pengerok muter dina kecepatan anu luhur. Pengerok, dina gaya sentrifugal atanapi pegas, napel pageuh kana témbok silinder, terus-terusan ngerok pilem bahan dina témbok jero.

• Opat Kaunggulan Utama:

1. Panyambungan Permukaan Transfer Panas anu Terus-terusan: Nyegah adhesi sareng kokotor bahan, ngajaga efisiensi transfer panas anu luhur pisan.

2. Campuran sareng Pangguntingan anu Seragam: Mastikeun pemanasan sareng pendinginan anu seragam pikeun sakumna bahan sareng nyayogikeun gaya geser anu tiasa dikontrol, anu penting pisan pikeun prosés kristalisasi (sapertos kristalisasi lemak sareng formasi kristal és).

3. Nanganan Viskositas Anu Luhur Pisan: Aksi kerok sareng dorongan mékanis ngamungkinkeun éta pikeun nanganan cairan anu pucet, creamy, bahkan granular anu teu tiasa ditanganan ku penukar panas tradisional.

4. Waktos Tinggal Anu Singkat Pisan: Bahan ieu ngaliwat penukar panas dina pilem ipis, jantenkeun éta cocog pisan pikeun bahan anu sénsitip kana panas sareng ngamaksimalkeun pelestarian rasa, warna, sareng nutrisi produk.

Pangwangunan sareng Popularisasi

• Taun 1940-an - 1950-an: Kalayan akselerasi industrialisasi pangan sateuacan sareng saatos Perang Dunya II, penukar panas permukaan anu dikerok gancang diterapkeun dina industri susu, selai, sareng saos. Pembekuan és krim anu terus-terusan mangrupikeun aplikasi tonggak sejarah anu sanés.

• Taun 1960-an nepi ka Ayeuna: Widang aplikasi na parantos ngalegaan ti industri pangan dugi ka industri kimia, farmasi, petrokimia, sareng polimér plastik. Éta dianggo pikeun ngokolakeun cairan anu nangtang sapertos polimér anu dilelehan, parafin, aspal, kosmétik, sareng farmasi.

• Kamajuan Téhnologi: Penukar panas permukaan anu dikerok modéren parantos ngadamel kamajuan anu signifikan dina bahan (sapertos panggunaan lapisan keras anu tahan aus sareng tahan korosi), téknologi sealing, kontrol otomatisasi (kontrol suhu, tekanan, sareng kecepatan anu tepat), sareng desain modular.

Ringkesan

Asal-usul penukar panas scraper tiasa dipanggihan sacara pasti dina taun 1920-an sareng 1930-an. Ieu diciptakeun pikeun minuhan paménta prosés pemanasan, pendinginan, kristalisasi sareng sterilisasi kontinyu bahan viskositas tinggi sareng sénsitip kana panas dina industri pangan. Panemuan ieu mangrupikeun tonggak penting dina sajarah peralatan industri prosés, ngalegaan fungsi "pertukaran panas" anu saderhana kana operasi gabungan "pertukaran panas sareng pamrosésan mékanis". Nepi ka ayeuna, éta masih maénkeun peran anu teu tiasa digentoskeun dina seueur widang industri.