Abstrak
Margarin pastry kedah palastik sareng ajeg. Aliran téknik pikeun ngahasilkeun margarin pastry tiasa diatur pisan gampang ku tubularchiller (tubular scraped surface heat exchanger). Salila prosés jero minyak, cooling boga pangaruh signifikan dina kristalisasi margarin pastry. Margarin béda merlukeun prosés béda jeung kaayaan tempering.
Kecap konci: margarin pastry; kendang tiis; chiller tubular, exchanger panas permukaan scraped, produksi margarin.
bubuka teknis ngeunaan chiller tubular
Sanajan produk margarin flaky geus di produksi salila sababaraha taun, jalma geus nyoba angka kaluar cara pangalusna pikeun kaayaan prosés, utamana dina kristalisasi rumus produk béda dina kaayaan processing béda. Saméméh penemuan scraper exchanger panas, atawa mesin tube quenching, sadaya produk margarin dihasilkeun maké quenching drum jeung mesin kneading. Kusabab tina tube mesin ngolah quenching boga loba kaunggulan dibandingkeun jeung mesin processing sejen, jadi ayeuna pabrik margarin anu ngagunakeun produksi miboga flaky pastry margarin, kertas ieu dina mesin processing tube quenching ngahasilkeun flaky pastry prosés margarin pikeun ngalakukeun sababaraha bubuka.
Sipat utama margarin flaky nyaéta plastisitas sareng stabilitasna. Nalika margarin narilep tur digulung kaluar sababaraha kali, lapisan kudu tetep unbroken dina adonan, jadi plasticity penting; Stabilitas ogé penting. Lamun margarin teu cukup pageuh jadi lemes atawa minyak permeabel, sarta kaserep kana adonan, lapisan minyak antara lapisan adonan bakal greatly ngurangan.
Struktur mesin rotary drum quench relatif basajan, ngan perlu nyaluyukeun sababaraha parameter dina produksi bisa ngahasilkeun produk margarin garing. The flaky pastry margarin dihasilkeun ku mesin kendang quench boga plasticity alus, teu gampang pikeun nembus minyak, sarta pohara stabil dina rentang suhu badag. Mesin quenching tube ti mesin quenching kendang dina kinerja geus nyieun kamajuan gede, nu utamana reflected dina:
(1) Dina produk processing pipe disegel, sealing alus, kaayaan Saniter ogé bakal ngaronjatkeun pisan;
(2) Realisasi operasi tekanan tinggi, anu penting pisan pikeun produksi margarin garing;
(3) kalenturan Good, flexibly bisa ngarobah speed, tekanan, kakuatan katirisan jeung kaayaan processing séjén.
Prosés wawakil pikeun produksi margarin pastry flaky ku mesin tube quenching nyaéta kieu:
Pompa plunger tekanan tinggi ※ Tekanan tinggi tubular scraped exchanger panas permukaan (Unit A) ※ set crystallizer panengah ※ Aduk mesin rotor pinus (Unit B) ※ kapasitas badag tabung sésana ※ Nyiksikan / block packing.
Fungsi tina crystallizer panengah sarua jeung nu kneader aduk. Hal ieu lokasina dina pipe quench tina mesin ngolah jeung disetir pikeun muterkeun ku aci cutter tina mesin processing.
Éta merenah pikeun nyaluyukeun aliran ngolah produk pikeun ngahasilkeun margarin pastry flaky kalawan mesin tube quenching. Tujuan nyaluyukeun prosés bisa dihontal ku cara ngarobah mode sambungan tina pipa nyambungkeun antara quenching group pipe (Unit A) jeung Unit kneading (Unit B), nu leuwih gampang beroperasi. Contona, unit kneading aduk (unit B) bisa ditempatkeun di tengah pipa quench Unit A, nuturkeun aliran A 1 ※A 2 ※B1 ※B2 ※A 3 ※A 4, atawa ngarobah kana aliran. tina A 1 ※A 2 ※A 3 ※A 4 ※B1 ※B2. Ku ngan saukur ngarobah prosés ngolah bisa ngaronjatkeun kualitas produk. Dina prosés di luhur, prosés nempatkeun Unit B di tengah tube quench Unit A utamana cocog pikeun formulasi minyak nabati dumasar kana minyak sawit, nu geus sababaraha kali dibuktikeun dina praktekna produksi. Sareng nalika bahan utama produkna nyaéta sapi, hasil anu langkung saé tiasa didapet ku nempatkeun unit B saatos unit A.
Kapasitas kneading ditangtukeun ku rumusan produk, contona, kapasitas kneading rélatif badag kudu dipaké pikeun rumusan minyak jeung kristalisasi slow. Dina prosés produksi pipa cooling gancang, pangaruh kneading nyaeta kapasitas grup panengah jeung kapasitas crystallizer jeung pecut Unit kneading (B) jumlah kapasitas unit, jadi lamun parobahan dina rumus produk, perlu. pikeun ngaluyukeun kapasitas prosés kneading, boh ngaliwatan B Unit kapasitas kanaékan atawa panurunan, bisa ningkatkeun atawa panurunan dina kapasitas kapang tengah, Ieu malah bisa dilakukeun ku nambahkeun jeung subtracting dina waktos anu sareng, pisan fléksibel.
waktos pos: Dec-30-2021