Wawancara sareng Dai Junqi, Wakil Présidén Fonterra Greater China: Muka konci Kode Lalu Lintas Pasar Bakery 600-miliar yuan
Salaku panyalur utama bahan-bahan susu pikeun industri roti sareng sumber anu penting pikeun ideu aplikasi kreatif sareng wawasan pasar mutakhir, merek Fonterra's Anchor Professional Dairy diintegrasikeun pisan kana séktor bakery Cina anu ngembang.
"Ayeuna, kolega kuring sareng kuring nganjang ka platform e-commerce jasa kahirupan domestik anu utama. Pikeun kaget urang, dina dua minggu mimiti Méi, kecap konci milarian luhur di Shanghai sanés pot panas atanapi barbecue, tapi kueh, "saur Dai Junqi, Wakil Présidén Fonterra Greater China sareng Kepala Usaha Jasa Pangan, dina wawancara ekslusif panganyarna sareng Little Foodie di Pameran Bakery Internasional China di Shanghai.
Dina panempoan Dai Junqi, di hiji sisi, tren baking industrialisasi sareng ritel anu didorong ku pangecér sapertos Sam's Club, Pang Donglai, sareng Hema terus berkembang. Di sisi anu sanésna, sajumlah ageung toko khusus anu nawiskeun kualitas luhur, dibédakeun, sareng pangaruh merek anu kuat anu dipanggang énggal-énggal parantos muncul pikeun nyumponan tren konsumsi ayeuna. Salaku tambahan, baking online parantos gancang ngalegaan ngalangkungan e-commerce sareng platform média sosial dumasar minat. Sadaya faktor ieu nyababkeun kasempetan kamekaran énggal pikeun Anchor Professional Dairy dina saluran baking.
Kasempetan pasar balik tren kayaning industrialisasi gancangan baking, skénario konsumsi diversified, tumuwuhna gancang tina kategori inti, sarta upgrades kualitas koléktif ngabentuk sagara biru anyar patut ratusan milyaran yuan pikeun aplikasi susu. Anjeunna emphasized, "Anchor Professional Dairy, ngandelkeun kaunggulan kualitas sumber susu jukut-fed Selandia Anyar, nyadiakeun layanan customer-centric sarta solusi inovatif pikeun mantuan konsumén tumuwuh usaha baking maranéhanana sarta ngahontal kaayaan win-win."
Dina nyanghareupan seueur tren anyar dina saluran baking, naon strategi anyar anu Anchor Professional Dairy gaduh di China? Hayu urang tingali.
jasa ranté pinuh inovatif mantuan nyieun hits baking
Dina taun-taun ayeuna, toko kaanggotaan sapertos Sam's Club sareng Costco, ogé saluran ritel énggal sapertos Hema, sacara signifikan ngamajukeun pamekaran modél baking industri "pabrik +" ku nyiptakeun laris baking merek sorangan. Asupna pamaén anyar sapertos Pang Donglai sareng Yonghui, sareng kebangkitan baking online ngaliwatan e-commerce dumasar minat sareng streaming langsung média sosial, parantos janten "akselerator" panganyarna pikeun industrialisasi baking.
Numutkeun laporan panalungtikan anu relevan, ukuran pasar baking beku sakitar 20 milyar yuan dina taun 2023 sareng diperkirakeun tumbuh dugi ka 45 milyar yuan ku 2027, kalayan tingkat pertumbuhan taunan 20% dugi ka 25% salami opat taun ka hareup.
Ieu ngagambarkeun kasempetan bisnis anu ageung pikeun Anchor Professional Dairy, anu nyayogikeun bahan sapertos krim sebat, krim kéju, mentega, sareng kéju pikeun industri baking. Éta ogé salah sahiji pamaén konci tukangeun bisnis baking 600-miliar-yuan di pasar daratan Cina.
"Kami perhatikeun tren ieu sakitar 2020, sareng (baking beku / tos disiapkeun) parantos nunjukkeun tren pangembangan anu saé dina taun-taun ayeuna," Dai Junqi nyarios ka Little Foodie. Anchor Professional Dairy ngadegkeun tim khusus pikeun ritelisasi jasa pangan pikeun nyayogikeun tungtutan tina saluran ritel anu muncul. Dina waktos anu sami, éta parantos ngembangkeun pendekatan jasa sorangan: di hiji sisi, nyayogikeun produk sareng solusi anu cocog pikeun produksi baking industri ka produsén kontrak, sareng di sisi sanésna, babarengan nyayogikeun wawasan pasar sareng usulan inovatif pikeun ngontrak pabrik sareng pangecér terminal, laun-laun janten mitra jasa susu profésional pikeun baking bestseller sareng pabrik kontrak dina saluran ritel anu muncul.
Dina pameran, Anchor Professional Dairy nyetél zona "Baking Industrialization", nunjukkeun produk sareng solusi sareng jasa anu cocog pikeun kabutuhan palanggan baking industri. Ieu kalebet 10L Anchor Baking Cream anu nembe diluncurkeun khusus pikeun pasar Cina sareng 25KG Anchor Original Flavored Pastry Butter, anu meunang pangajén "Produk Inovatif Taun" dina pameran, nyumponan tungtutan produksi skala ageung sareng spésifikasi bungkusan anu rupa-rupa. Little Food Times ogé diajar yén anyar-anyar ieu, Anchor Professional Dairy parantos ngaluncurkeun sababaraha kagiatan pikeun nyambungkeun perusahaan pangolahan pangan hulu, platform ritel énggal, sareng merek baking sareng catering terminal, ngawangun platform inovasi kolaborasi industri tina "bahan baku - pabrik - terminal".
Proyék ieu ngagampangkeun sambungan cross-channel anu jero sareng komplementaritas sumber antara panyalur bahan baku baking sareng merek inuman tea, ogé antara ranté catering sareng saluran ritel, ku ngabagi tren industri canggih sareng wawasan konsumen, nunjukkeun solusi inovatif Anchor Professional Dairy, pangalaman nguji produk, sareng séntral téknis profésional. Eta geus dibuka up kerjasama anyar jeung kasempetan bisnis pikeun mitra na. Salila paméran ieu, Anchor Professional Dairy ogé ngondang mitra ranté suplai anu babagi ngungudag bahan baku kualitas luhur ka pamandangan pikeun showcase produk maranéhanana jeung solusi ka tungtung konsumén.
Unleashing nu "Penyembuhan Daily" Baking Skenario Anyar
Diantara loba pasar konsumsi baking booming, Anchor Professional Dairy geus katalungtik yén trend skenario konsumsi diversified hides kasempetan pasar badag sarta spasi pertumbuhan.
Dai Junqi nunjuk kaluar, "Dina taun panganyarna, kami geus noticed yén 'bangbarung' pikeun konsumsi jajan nyata nurunkeun, sarta skenario konsumsi anu jelas broadening na diversifying". Anjeunna nétélakeun yén parobahan ieu utamana katémbong dina perluasan skenario konsumsi jajan tina festival husus tradisional kana rupa skenario dina kahirupan sapopoé. "Baheula, konsumsi kueh utamana konséntrasi dina kasempetan husus kayaning ultah jeung anniversaries; tapi ayeuna, motivations pamakéna 'pikeun meuli muih jadi beuki rupa-rupa - kaasup festival tradisional atawa husus kawas Hari Ibu jeung '520', kitu ogé sagala rupa skenario dina kahirupan sapopoe: rewarding barudak, gatherings babaturan, nyieun housewarming moments amis keur diri, komo stresses ".
Dai Junqi percaya yén parobihan anu ditingali dina tren di luhur pamustunganana nunjukkeun yén produk baking laun-laun mekar janten pamawa penting pikeun kabutuhan émosional masarakat. Tren skenario konsumsi anu rupa-rupa sareng sapopoé dina baking ogé nyababkeun tungtutan anyar pikeun produk baking.
"Di toko-toko kue di jalan-jalan atanapi di mall-mall, anjeun bakal mendakan ukuran jajan anu langkung alit, contona, tina 8 inci sareng 6 inci dugi ka 4 inci kueh mini. Dina waktos anu sami, syarat masarakat pikeun kualitas jajan ogé beuki luhur, kalebet rasa anu enak, penampilan anu saé, sareng bahan anu séhat."
Cenah yén industri baking ayeuna utamana nampilkeun dua fitur signifikan: hiji nyaéta iteration gancang tina tren populér, sarta séjén - rasa beuki rupa-rupa konsumén. "Dina widang baking, inovasi produk téh sajajalan," anjeunna emphasized, "hiji-hijina wates nyaéta wates imajinasi urang jeung kreativitas kombinasi bahan".
Papanggih jeung adaptasi jeung parobahan gancang dina pasar konsumsi baking, jangkar Profesional susu, di hiji sisi, ngandelkeun tim wawasan bisnis profésional sarta persepsi pasar jeung komunikasi timely jeung konsumén pikeun ménta real-time data konsumsi terminal jeung kabutuhan customer; di sisi séjén, éta integrates sumber baking global, kaasup MOF Perancis (Meilleur Ouvrier de France, nu Best pengrajin Perancis) tim master, bakers internasional kalawan gaya fusi Jepang sarta Asia Tenggara, sarta tim kang Oki lokal, pikeun ngawangun hiji sistem rojongan inovasi produk diversified. Modél R&D ieu "visi global + wawasan lokal" nyayogikeun dukungan téknis sareng inspirasi pikeun inovasi produk.
Little Food Times nempo yén dina respon kana tungtutan nilai emosi konsumén ngora pikeun dahareun jeung inuman dina "ékonomi penyembuhan" ayeuna, Anchor Professional Dairy innovatively numbu "lemes, rupa, jeung stabil" ciri produk tina Jangkar dikocok Cream jeung IP penyembuhan "Little Bear Bug" dina paméran ieu. Runtuyan co-branded anu dipidangkeun dina acara éta henteu ngan ukur kalebet pastri Kulon anu lucu sapertos muih mousse sareng muih krim, tapi ogé séri produk periferal anu téma. Ieu nyayogikeun modél énggal pikeun merek baking pikeun nyiptakeun produk anu paling laris anu ngagabungkeun daya tarik éstétika sareng résonansi émosional, ngabantosan merek terminal nawiskeun para konsumen pangalaman penyembuhan komprehensif anu kalebet rasa sareng kanyamanan émosional.
Anchor Professional Dairy sareng IP bertema penyembuhan "Little Bear Bug" parantos ngaluncurkeun produk merek anu sami.
Fokus kana kategori inti pikeun ékspansi gancang
"Di antara lima kategori produk kami, Anchor whipping cream mangrupikeun kategori anu paling laris, sedengkeun tingkat pertumbuhan penjualan Anchor butter parantos langkung menonjol dina taun katukang," Dai Junqi ngawartoskeun Foodie. Dibandingkeun jeung jaman baheula, popularitas jeung aplikasi skenario mentega dina kahirupan sapopoe Cina geus greatly dimekarkeun. Dibandingkeun sareng pondok tradisional, mentega henteu ngandung asam lemak trans sareng sacara alami langkung bergizi, anu saluyu sareng ngungudag konsumen kana diet séhat.
Dina waktu nu sarua, rasa susu unik tina mentega bisa nambahkeun tékstur euyeub kana dahareun. Di sagigireun aplikasi inti na di pastries Kulon, mentega ogé geus disetir transformasi masakan tradisional Cina nuju kualitas luhur dina ritel anyar atawa di-toko skenario makan. Ku alatan éta, loba merek kaséhatan-fokus geus nyieun kualitas luhur Anchor mentega titik jual konci produk maranéhanana, sarta skenario aplikasi na geus dimekarkeun tina baking Kulon ka asakan Cina - teu ngan rupa-rupa roti jeung pastries beuki ngagunakeun mentega, tapi ogé leuwih sering ditempo dina item sarapan Cina kawas pancakes ditarik leungeun, kitu ogé masakan tradisional Cina kawas pot panas jeung pot batu.
Samentara éta, Anchor whipping cream, kategori inti tradisional Anchor Professional Dairy, ogé nunjukkeun prospek pertumbuhan anu optimis.
"Krim sebat mangrupikeun kategori produk anu paling nyumbang kana penjualan kami," saur Dai Junqi. Kusabab Cina mangrupikeun pasar anu paling penting pikeun bisnis jasa dahareun Fonterra sacara global, paménta konsumsina bakal langsung nungtun arah panalungtikan sareng pamekaran produk krim sebat sareng gaduh dampak anu ageung dina perenah kapasitas produksi global.
Foodie diajar yén volume impor krim sebat Cina ngahontal 288.000 ton dina 2024, ngaronjat 9% dibandingkeun 264.000 ton dina 2023. Numutkeun data pikeun 12 bulan tungtung Maret taun ieu, volume impor krim sebat éta 289.000 ton, ngaronjat 12% dina pasar saméméhna, ngaronjat 12% dina pasar saméméhna.
Perlu dicatet yén standar nasional anyar, "Krim Sebat Standar Nasional Kasalametan Pangan, Krim sareng Lemak Susu Anhidrat" (GB 19646-2025), nembé dikaluarkeun dina Maret taun ieu. Standar anyar sacara jelas netepkeun yén krim sebat kedah diolah tina susu atah, sedengkeun krim sebat anu dimodifikasi didamel tina susu atah, krim sebat, krim, atanapi lemak susu anhidrat, ditambah bahan-bahan sanés (iwal lemak non-susu). Standar ieu ngabédakeun antara krim sebat sareng krim sebat anu dirobih sareng bakal dilaksanakeun sacara resmi dina 16 Maret 2026.
Pelepasan standar produk di luhur sareng peraturan panyiri langkung ngajelaskeun syarat panyiri, ngamajukeun transparansi pasar sareng standarisasi, ngamungkinkeun para konsumen gaduh pamahaman anu langkung jelas ngeunaan bahan produk sareng inpormasi sanésna, sareng ngabantosan ngatur produksi sareng mastikeun kualitas produk. Éta ogé nyayogikeun dasar standar anu langkung eksplisit pikeun perusahaan pikeun ngembangkeun sareng ngahasilkeun produk.
"Ieu ukuran utama sejen pikeun ngembangkeun kualitas luhur industri," ceuk Dai Junqi. Produk susu Jangkar Profesional, kalebet krim sebat Jangkar, didamel tina susu atah tina sapi dipasihan jukut * di Selandia Anyar. Ngaliwatan kapal tanker susu anu cerdas, peternakan susu Fonterra di sakuliah Selandia Anyar ngahontal koleksi anu dipercaya, katelusuran sareng pangujian anu tepat, sareng transportasi susu anu ditutup-tutup ranté tiis pinuh, mastikeun kasalametan sareng nutrisi unggal tetes susu atah.
Ningali payun, anjeunna nyarios yén Anchor Professional Dairy bakal teras-terasan ngabales tungtutan pasar kalayan produk susu kualitas luhur sareng aplikasi inovatif, bari kolaborasi sareng langkung seueur mitra lokal pikeun ngamajukeun inovasi lokal, ngajalankeun paningkatan produk susu, sareng nyumbang kana pamekaran kualitas luhur industri jasa pangan Cina, khususna sektor baking.
waktos pos: Jun-03-2025