Jalur Produksi Mentega Sayuran

Jalur Produksi Mentega Sayuran

Video Produksi:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Mentega sayur (ogé katelah mentega basis tutuwuhan atawa margarin) mangrupakeun alternatif susu-bébas mentega tradisional, dijieun tina minyak nabati kayaning palm, kalapa, kedelé, sunflower, atawa minyak rapeseed. Prosés produksi ngalibatkeun pemurnian, blending, emulsifying, chilling, sarta bungkusan pikeun nyieun hiji produk lemes, spreadable.

Komponén konci Jalur Produksi Mentega Sayuran

1. Minyak Panyimpenan & Persiapan
   • Minyak sayur disimpen dina bak sareng dipanaskeun dugi ka suhu anu diperyogikeun.
   • Minyak tiasa ngalaman pemurnian (degumming, nétralisasi, pemutihan, deodorization) sateuacan dianggo.
2. Minyak Blending & Pergaulan
   • Minyak anu béda-béda dicampur pikeun ngahontal komposisi sareng tékstur lemak anu dipikahoyong.
   • Aditif (pengemulsi, vitamin, rasa, uyah, sareng pengawet) dicampurkeun.
3. Émulsifikasi
   • Adun minyak ieu digabungkeun jeung cai (atawa substitutes susu) dina tank emulsifying.
   • Mixers geser tinggi mastikeun emulsion stabil.
4. Pasteurisasi
   • Émulsi dipanaskeun (biasana 75–85°C) pikeun maéhan baktéri sareng manjangkeun umur simpan.
5. Kristalisasi & Cooling
   • Campuran ieu gancang tiis dina exchanger panas permukaan scraped (SSHE) pikeun ngabentuk kristal gajih, mastikeun tékstur lemes.
   • Tabung istirahat ngamungkinkeun kristalisasi anu leres sateuacan bungkusan.
6. Bungkusan
   • Produk ahir dieusian kana bak, bungkus, atanapi blok.
   • Mesin bungkusan otomatis mastikeun kabersihan sareng efisiensi.

Jinis Jalur Produksi Mentega Sayuran

• Processing bets - Cocog jeung produksi skala leutik kalawan kontrol manual.
• Ngolah Kontinyu - Otomatis pinuh pikeun kaluaran volume tinggi kalayan kualitas konsisten.

Aplikasi tina mentega sayur

• Panggang, masak, sareng nyebar.
• Produk pangan vegan sareng bebas laktosa.
• Manisan sareng manufaktur pangan industri.

Kaunggulan tina Garis Produksi Mentega Sayuran Modern

• Automation - Ngurangan biaya tenaga kerja sareng ningkatkeun konsistensi.
• Kalenturan - Formulasi anu tiasa diatur pikeun campuran minyak anu béda.
• Desain Higienis - Sasuai sareng standar kaamanan pangan (HACCP, ISO, FDA).